البــــــــاميه المــــــصريــــــــه

وإليكن طريقة البامية المصرية
ولو عملتوها بالطريقة دي .. هتاكلو صوابعكو وراها

المقادير

كيس بامية .. نصف كيلو ..
راس توم مدقوق مع قرن فلفل أخضر .. (فلفل حامي او لا علا حسب الطلب)
نص كيلو طماطم معصورة .. او علبة صلصة
بصلة كبيرة مبشورة
اللحمة حسب الطلب (وانصحك باللحمة الضاني)

3 ملاعق سمن
ملعة صغيرة فلفل اسود ... ملعقة صغيرة بهار.. ملعقة صغير شطة حمراء.. ربع ملعقة صغيرة قرفة.. والملح حسب الطلب

الطريقة

توضع البصلة علا نار هادئة مع 3 ملاعق سمنة وتقلب حتى تصل إلى الإصفرار
حينها يوضع التوم المدقوق بقرن الفلفل .. ويحمر مع البصل
اذا كنتي تريدين عملها باللحمة .. توضع اللحمة بعد ان يوضع الثوم وتشوح (تحمر) علا النار الهادئة مع البصل ويقلب حتى يتحول لون اللحمة الى اللون الرمادي تقريبا .. يعني توضع 3 دقائق تقريبا.. ثم توضع الصلصة بعد ان تخفف بقليل من الماء او يوضع عصير الطماطم .. وبعد ان يتم التسبيك نزود كوب ماء .. وهكذا حتى تستوي اللحمة .. بعد انت تستوي وتكون الصلصة اتسبكت .. اي قلّت ووصلت للغليان .. نضع كوب شوربة او كوب ماء .. وننتظر حتى يغلي .. ثم نضع جميع التوابل المذكورة أعلاه .. ثم نضع البامية ونتركها لتسوى علا النار المتوسطة .. وبعد ان تسوى .. يعصر عليها لمونة وبالهناء والشفاء

اما اذا كنتي لن تضيفي اللحمة

عندما توضع البصلة للتحمير .. ننتظر حتى تصل للإصفرار ويوضع الثوم المدقوق بالفلفل
ونقلب حتى يصفر الثوم .. ثم نضع الصلصة بعد ان تخفف بماء او عصير الطماطم ونضع كل التوابل ونتكرها للتسبيك .. بعد التسبيك اي الغليان .. نزود كباية شربة اوماء .. ثم ننتظر حتى تغلي ونضع البمية ونتركها حتى تسوى علا نار متوسطة .. وبعد ان تسوى يعصر عليها لمونة

ملحوظة .. يرجى تذوق البامية بعد الطبخ والسوى .. فإذا كانت تحتاج لملح .. نزود علا حسب الطلب..

ما اجملها

الى مدقهاش يجربها وهتعجبو